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油脂品质的测定指标有（）

油脂品质的测定指标有（）
A.皂化值
B.过氧化值
C.碘值
D.酸价
正确答案：皂化值；过氧化值；碘值；酸价

标签：食品生物化学油脂品质

上一条：关于酸价的说法，正确的是（）

下一条：油脂酸价测定，装溶剂的锥形瓶里不能混有无机酸。