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在烹制奶汤时，是利用了油脂的（）

在烹制奶汤时，是利用了油脂的（）
A.保温作用
B.乳化作用
C.润滑作用
D.起酥作用
正确答案：B

标签：烹饪化学作用油脂

上一条：对人体有害元素有（）等

下一条：油脂在碱性条件下的水解反应叫（）反应。