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油炸油首先要求它有良好的色泽和风味，其次才是它的稳定性。

油炸油首先要求它有良好的色泽和风味，其次才是它的稳定性。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：烹饪化学色泽稳定性

上一条：（）是动植物中分布最广的磷脂，存在于蛋黄、脑、大豆等食品中。

下一条：发烟点是指油脂在加热到表面冒出清白色烟雾时的温度。