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发烟点是指油脂在加热到表面冒出清白色烟雾时的温度。

发烟点是指油脂在加热到表面冒出清白色烟雾时的温度。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：烹饪化学烟点油脂

上一条：油炸油首先要求它有良好的色泽和风味，其次才是它的稳定性。

下一条：一般来说，以含饱和脂肪酸为主的动物性油脂的发烟点较低，而含不饱和脂肪酸的植物油脂的发烟点较高。