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用蔗糖糖渍食品有较长的保质期，这是因为蔗糖溶液有（）。

用蔗糖糖渍食品有较长的保质期，这是因为蔗糖溶液有（）。
A.渗透压
B.较好的结晶性
C.较高的沸点
D.较大的粘度
正确答案：A

标签：烹饪化学蔗糖渗透压

上一条：蔗糖水解后，甜度的变化是（）。

下一条：烤肉的酱红色、熏干的棕黑色、啤酒的黄褐色、酱与酱油的棕黑色、腌鱼与腌肉在储存中“油烧色”的形成等，都与（）反应有关。