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下列条件中属于淀粉糊化必要条件的是（）。

下列条件中属于淀粉糊化必要条件的是（）。
A.加酸
B.加水
C.加热
D.加糖
正确答案：BC

标签：烹饪化学加水必要条件

上一条：下面食品中，其淀粉处于糊化状态的有（）。

下一条：糊化后的淀粉在室温下放置会（）。