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超星尔雅学习通未分类
请选择下列哪个温度区间，淀粉更易老化？（）
请选择下列哪个温度区间，淀粉更易老化？（）
A.-20℃
B.2~4℃
正确答案：B
标签：
食品生物化学
区间
淀粉
上一条：
经过糊化的淀粉在室温或低于室温下放置后，会变得不透明甚至凝结而沉淀，这个过程称作（）。
下一条：
当多糖完全水解后只生成一种单糖，可把这种多糖归类为（）