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超星尔雅学习通未分类
各种糖的吸湿性不同,以果糖、果葡糖浆(或转化糖)的吸湿性最强,葡萄糖、麦芽糖次之,蔗糖最小。()
各种糖的吸湿性不同,以果糖、果葡糖浆(或转化糖)的吸湿性最强,葡萄糖、麦芽糖次之,蔗糖最小。()
A.正确
B.错误
正确答案:A
标签:
食品生物化学
吸湿性
蔗糖
上一条:
β-麦芽糖是由2分子的葡萄糖通过β-1,4糖苷键结合而成的还原性双糖。()
下一条:
碳水化合物是多羟基的醛、多羟基酮,羟基的醛、酮化合物的缩合物以及这些物质的衍生物的总称。()