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下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？（）

下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？（）
A.面包
B.鱼
C.大米
D.马铃薯
正确答案：B

标签：化学常识知识竞赛马铃薯蛋白质

上一条：大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是？（）

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