粮豆的营养学指标包括：（）。

粮豆的营养学指标包括：（）。
A.蛋白质、氨基酸(总量、游离氨基酸、必需氨基酸、风味氨基酸)
B.淀粉(直链、支链)、油脂(甘油三酯、脂肪酸、能量)、纤维(粗纤维、可溶性纤维)
C.矿物质(钠、钾、钙等常量元素，微量元素、碱金属元素、稀土元素、可溶性阴离子)
D.维生素、功能性成分(类黄酮、色素)
正确答案：ABCD