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大豆磷脂亦可简称为磷脂，由生产大豆油的副产品提制而成。大豆磷脂一般是（）的混合物，其卵磷脂含量约在20％以上。

大豆磷脂亦可简称为磷脂，由生产大豆油的副产品提制而成。大豆磷脂一般是（）的混合物，其卵磷脂含量约在20％以上。
A.卵磷脂
B.脑磷脂
C.肌醇磷脂
D.脂肪酸
正确答案：ABC
标签：食品添加剂与食品安全 磷脂 卵磷脂
上一条：硬脂酰乳酸钠，又名硬脂酰乳酰乳酸钠，是硬脂酸与乳酸钠成酯后，乳酸基上的羧基经中和生成的钠盐。它的HLB约为5.1，适用于体系。
下一条：改性大豆磷脂是以天然大豆磷脂为原料，经过和羟基化改性及后制成。