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鲜味剂按化学成分可以分成（）。

鲜味剂按化学成分可以分成（）。
A.氨基酸类鲜味剂
B.核苷酸类鲜味剂
C.有机酸类鲜味剂
D.复合鲜味剂
正确答案：ABCD

标签：食品添加剂与食品安全鲜味核苷酸

上一条：第一代鲜味剂，俗名味精，最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得。

下一条：谷氨酸钠的LD50值为小鼠口服16.2g/kg，属于无毒水平，ADI值不作特殊规定。