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漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素褪色或使食品免于褐变。

漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素褪色或使食品免于褐变。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品添加剂食品漂白剂

上一条：亚硝酸盐的护色机制是产生的NO2与肌红蛋白结合生成亚硝基肌红蛋白。

下一条：目前常用的漂白剂主要有还原性和氧化性漂白剂两大类。