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鱼肉肌原纤维蛋白中含量最高的蛋白质是（）。

鱼肉肌原纤维蛋白中含量最高的蛋白质是（）。
A.弹性蛋白
B.胶原蛋白
C.肌球蛋白
D.肌动蛋白
正确答案：C

标签：超星尔雅水产食品加工学蛋白球蛋白

上一条：鱼肉中骨骼肌主要由（）构成。

下一条：（）是组成肌原纤维粗丝中的主要蛋白质。