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鱼类呈味物质的主体是（）。

鱼类呈味物质的主体是（）。
A.游离氨基酸及低聚肽
B.核苷酸及关联化合物
C.有机酸、有机碱
D.以上都是
正确答案：D

标签：超星尔雅水产食品加工学核苷酸有机酸

上一条：贝肉中的（）对其呈味具有调和作用，增强浓厚感。

下一条：新鲜海藻中主要的化学成分是（）。