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有机酸

1夏天被蚊虫叮咬后，他们分泌的哪种有机酸会引起人们的肌肉酸痒？
2酚酞指示剂是一类什么物质，它在PH=10时是什么颜色呢（）
3生物碱、苷类、有机酸等成分常含于细胞液中。
4破骨细胞在溶骨时能分泌（）
5有机酸和（）的反应合成了聚酰胺(尼龙)。
6有机酸可用于调节池塘水质。
7关于泡腾性颗粒剂的叙述正确的是（）
8含碳酸氢钠和有机酸，遇水时生成大量二氧化碳呈泡腾状的片剂是（）
9ATP生成的主要方式是：（）
10肾小管的主动分泌的阴离子转运系统和阳离子转运系统，其转运机制不同的特点是（）
11果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。（）
12酸雨中含有多种无机酸和有机酸，绝大部分是硫酸和硝酸。（）
13某化合物在3000-2500cm-1有散而宽的峰，其可能为：
14黄泥罐里装珍珠，口小肚大拿不出，打破泥罐拿出来，酸酸甜甜味足。 （打一水果）
15由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。（）
16白酒中的各种有机酸，在发酵过程中虽是糖的不完全氧化物，糖是形成有机酸的唯一原始物质。（）
17油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸。（）
18黄水中含量尤其丰富，它们是构成白酒的呈香呈味物质。（）
19白酒中的有机酸可分为挥发性有机酸和不挥发性有机酸，其中挥发性有机酸有（）等
20食品中酸的种类很多，分为有机酸和无机酸两类，主要是无机酸
21油品在使用过程中也会生成（），水溶性酸几乎对所有金属都有很强的腐蚀性。
22聚酰胺（尼龙）是有机酸和（）的反应合成的。
23人体内二氧化碳生成方式是:
24与酒的风味、香型、色泽、口感等直接或间接相关的成分有（）。
25夜间，CAM植物细胞的液泡内积量大量的（）。
26与有机酸合成（）有关的光合碳代谢途径称为CAM途径。
27据推测，我国古代从人尿中提炼出光滑洁白、无臭无味的“秋石还原丹”的化学成份是（）
28天然农产品所含的酸主要是（）。
29柑橘类果实中所含的有机酸通常是酒石酸。
30一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸。
31农产品中的挥发酸是指易挥发的有机酸，如甲酸、乙酸等可通过pH计测得的酸。
32酸水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的是（）。
33天然食品中所含的酸主要是（）。
34油菜根系可分泌有机酸，溶解土壤中难溶性的磷，提高土壤磷的有效性，加上其本身大量的落叶、落花及根茬还田，在轮作中占有重要地位。
35油菜根系可分泌有机酸，溶解土壤中难溶性的（）。
36体内碱性物质最主要的来源是（）
37甲基红试验阳性结果中，（）使得指示剂发生颜色变化。
38体内CO2来自（）。
39山楂炒焦的目的是（）
40巴豆的毒性和峻泻作用成分是（）
41精清主要由、蛋白质、氨基酸、酶类、脂类、激素、有机酸类、维生素和无机离子组成。
42不宜用离子交换树脂法分离的成分（）。
43生物碱盐的水溶性因成盐的酸不同而异，其规律是（）。
44细胞中的哪些物质可视为溶质？
45有机酸作为呼吸底物时呼吸商是（）。
46青椒中所含的什么能增进食欲，帮助消化，防止便秘？
47离子交换树脂不适用于提取（）物质。
48食品工业中常用的酸类防腐剂常常是有机酸或有机酸盐类，如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、乳酸等。（）
49有机酸防腐剂在哪种pH环境下能够发挥最大作用？
50波尔多液属于哪一类化学杀菌剂？
51有机酸防腐剂在偏酸性环境下才能发挥作用。
52毒物经消化道进入体内的有机酸主要吸收部位（）
53夜间，CAM植物的液泡内积累大量的（）。
54酱油中的香气成分主要是哪种物质？
55异养菌只能将有机碳化合物如糖类、醇类或有机酸等作为碳源。
56果蔬加工中发生褐变的原因包括（）。
57腐殖物质的主体是各种（）及其与金属离子相结合的盐类。
58土壤有机质分解和合成过程中产生的多种有机酸和腐殖酸对土壤矿物质有一定的溶解能力，可以提高（）的生物有效性。
59蔬菜中包含哪些成分能增强势食欲，帮助消化，促进人体健康
60在植物体内大多数生物碱存在形式是（）
61光能异养型的光合细菌典型代表是红螺菌科的微生物，常以小分子有机酸或脂肪酸为碳源，进行（）或（）呼吸。
62生物氧化CO2的产生是
63ATP生成的主要方式是（）
64人体内二氧化碳生成方式是：
65目前，营养液常用的铁源是（）。
66淫羊藿温肾助阳作用成分，目前认为是（）
67微量元素的氨基酸螯合物生物效价高于有机酸盐和饲料级微量元素盐。（）
68（）属于水溶性污渍。
69鱼类呈味物质的主体是（）。
70微生物的抗菌效果主要是可以产生（）等和过氧化氢以及产生有机酸来改变pH等。
71赋予烟熏水产品特定风味和色泽的主要成分是（）。
72盐藏红鱼卵加工过程中可添加（）来保持产品良好的鲜明度。
73熏烟中具有抗氧化作用的主要成分是（）。
74五味子的主要有效成分为（）
75体内CO<sub>2的生成是由：
76细胞间液与血浆的主要差异是：
77研究表明，茶中哪种化合物对癌症具有较强的抑制反应？（）
78下列哪种成分对茶叶品质的影响最显著？（）
79组织间液和血浆所含溶质的主要区别是（）
80影响种子萌发的抑制剂种类有（）。
81食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（）。
82果蔬中的有机酸含量随着成熟度的提高而（）
83以下哪些毒物口服中毒时可以洗胃（）
84有效酸度是通过测定（）来获得的。
85果蔬中产生涩味的物质是（）
86酚酞指示剂是一类什么物质，它在pH=10时是什么颜色呢（）
87氯化苯甲烃铵是一种杀菌的表面活性剂，在与下列何种药物相遇时可失效（）
88在烟草陈化期间，发生了一系列的物质转化，其中（）含量略有增加。
89有关生物氧化特点的说法，不正确的是（）
90体内CO2来自（）
91（）是提供能量的重要营养素
92下列哪项不是细胞内物质氧化的特点？（）
93下列对生物氧化描述错误的是（）。
94X2-19咸味药所含主要成分是（）
95X2-甘味所含的主要成分是（）
96X2-苦味药所含的主要成分是（）
97果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在
98果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示（）
99果蔬的酸味是由（）决定的
100果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质（）
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