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生产鱼糜制品时常用的凝胶化温度是（）。

生产鱼糜制品时常用的凝胶化温度是（）。
A.45℃
B.60℃
C.80℃
D.90℃
正确答案：A

标签：超星尔雅水产食品加工学凝胶温度

上一条：形成鱼糜制品弹性的主要蛋白质是（）。

下一条：生产鱼糜制品时容易发生凝胶劣化的温度带是（）。