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生产鱼糜制品时容易发生凝胶劣化的温度带是（）。

生产鱼糜制品时容易发生凝胶劣化的温度带是（）。
A.30-50℃
B.50-70℃
C.70-80℃
D.80-100℃
正确答案：B

标签：超星尔雅水产食品加工学凝胶温度

上一条：生产鱼糜制品时常用的凝胶化温度是（）。

下一条：下列属于盐溶性蛋白的是（）。