首页 › 答案 › 题库 › 超星尔雅学习通未分类

下列属于盐溶性蛋白的是（）。

下列属于盐溶性蛋白的是（）。
A.肌浆蛋白
B.胶原蛋白
C.肌质蛋白
D.肌球蛋白
正确答案：D

标签：超星尔雅水产食品加工学蛋白球蛋白

上一条：生产鱼糜制品时容易发生凝胶劣化的温度带是（）。

下一条：在鱼糜生产中通过漂洗不能去除的是（）。