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原材料规格、质量和原材料的（）是决定出材率的两大因素。

原材料规格、质量和原材料的（）是决定出材率的两大因素。
A.质地
B.性质
C.处理技术(正确答案)
D.采购数量

标签：西式面点师理论知识竞赛原材料质地

上一条：各种产品的各项耗费之和是（）的概念。

下一条：原料（）是净料单位成本计算的基本条件。