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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。

面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
A.冷冻
B.发酵(正确答案)
C.反复搅打
D.反复擀叠

标签：西式面点师理论知识竞赛酵母为辅

上一条：对于甜汁，下列说法正确的是（）。

下一条：使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与（）有密切关系。