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搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。
A.巧克力面坯
B.蛋糕糊
C.起酥面坯
D.泡夫糊(正确答案)

标签：西式面点师理论知识竞赛巧克力蛋糕

上一条：调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是（）。

下一条：打发是指蛋液或黄油经搅打（）的方法。