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打发是指蛋液或黄油经搅打（）的方法。

打发是指蛋液或黄油经搅打（）的方法。
A.密度增大
B.重量增大
C.体积增大(正确答案)
D.重量减少

标签：西式面点师理论知识竞赛重量黄油

上一条：搅（）时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

下一条：低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用（）。