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薯片加工过程中为了抑制褐变而采取的措施有（）

薯片加工过程中为了抑制褐变而采取的措施有（）
A.去皮
B.切片
C.热烫
D.油炸
正确答案：A

标签：去皮切片抑制

上一条：土豆在加工贮藏过程中容易出现发芽，而发芽的土豆不能吃，因为其含有过量有毒的（）

下一条：下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。