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（）多用于蔬菜和某些水果冷冻、干燥或罐藏前的一种前处理工序

（）多用于蔬菜和某些水果冷冻、干燥或罐藏前的一种前处理工序
A.烹饪
B.热烫
C.热挤压
D.杀菌
正确答案：A

标签：工序蔬菜水果

上一条：米氏常数Km可以用来度量（）

下一条：原料的硬化处理是为了提高果肉的硬度，增加耐煮性，防止软烂，下列不属于硬化剂的是（）