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刀与砧板成平行状态的一种刀法是指（）

刀与砧板成平行状态的一种刀法是指（）
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.混合刀法（花刀）
正确答案：A

标签：刀法砧板状态

上一条：烧制的药膳菜肴大多都具有色泽光亮、质感酥烂、汁稠味浓的特点。下列不属于烧制的菜肴的是（）

下一条：药酒，因酒是一种良好溶媒，其主要成分乙醇可使药物的水溶性物质、脂溶性物质最大限度地溶解出有效成分而更好地发挥药物的功效，故亦为药膳常用的制法。下列不属于药酒的是（）