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碱水发是指将干货先经冷水浸泡,再放到()的碱水溶液中浸泡一定时间,使原料尽快胀发。
碱水发是指将干货先经冷水浸泡,再放到()的碱水溶液中浸泡一定时间,使原料尽快胀发。
A.2%
B.5%
C.15%
D.10%
正确答案:A
标签:
碱水
干货
溶液
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将原料料一边滚动一边切的方法是()
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制作甘甜气味药材药膳,对调味料的选择要求是()