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澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。

澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。
A.以手捏皮
B.以手按皮
C.以刀压皮(正确答案)
D.以手拍皮

标签：中式面点师理论知识竞赛点心

上一条：澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉、大油等，甜馅点心可适量加（）。

下一条：下列对“挤注”法工艺要求叙述正确的选项是（）。