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知识竞赛未分类
下列对“挤注”法工艺要求叙述正确的选项是()。
下列对“挤注”法工艺要求叙述正确的选项是()。
A.使用月牙形花嘴
B.动作要快而有力
C.挤、拉、带、收动作熟练(正确答案)
D.用案子支撑双肘挤注
标签:
中式面点师理论知识竞赛
月牙形
动作
上一条:
澄粉面坯制作点心时,一般(),再包馅蒸制。
下一条:
炸是以()作为传热介质,利用它的热传导使生坯成熟的工艺方法。