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澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉、大油等，甜馅点心可适量加（）。

澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉、大油等，甜馅点心可适量加（）。
A.盐
B.糖(正确答案)
C.胡椒面
D.味精

标签：中式面点师理论知识竞赛生粉点心

上一条：澄粉面坯的基本工艺过程是按比例将澄粉倒入（）锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案子上晾凉，揉至光滑。

下一条：澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。