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下剂就是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。

下剂就是将搓条后的面坯分成大小一致的坯子。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式面点师理论知识竞赛坯子大小

上一条：揉发酵面时，要用死劲，反复不停地揉。

下一条：咸馅原料一般以细碎为好。