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煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。

煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中式面点师理论知识竞赛节约用水工艺

上一条：烤制品的特点是成品一般表面呈金黄色，质地疏松富有弹性，口感香酥可口。

下一条：拔鱼面为两头尖，约10厘米长的圆形面条状，似小鱼。