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在菜烹任的不同阶段，净料有（）、半制品和熟品三类。

在菜烹任的不同阶段，净料有（）、半制品和熟品三类。
A.毛料
B.原料
C.配料
D.生净料(正确答案)

标签：中式烹调师理论知识竞赛半制品毛料

上一条：下列选项中不属于净料成本计算方法的是（）.

下一条：加工鱼的成本系数为1.25，某饮食企业欲使用鱼净肉8kg，鲈鱼的市场价格为60元／kg，则需购进的值（）。