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知识竞赛未分类
加工鱼的成本系数为1.25,某饮食企业欲使用鱼净肉8kg,鲈鱼的市场价格为60元/kg,则需购进的值()。
加工鱼的成本系数为1.25,某饮食企业欲使用鱼净肉8kg,鲈鱼的市场价格为60元/kg,则需购进的值()。
A.9kg
B.10kg(正确答案)
C.16kg
D.20kg
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
鲈鱼
系数
上一条:
在菜烹任的不同阶段,净料有()、半制品和熟品三类。
下一条:
单件产品的调味品成本也称为()。