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酱制菜的原料应需先进行腌制及（）处理

酱制菜的原料应需先进行腌制及（）处理
A.焯水或炸制(正确答案)
B.刀工
C.上浆或挂糊
D.滑油

标签：中式烹调师知识竞赛原料

上一条：冷菜正常食用温度（）味觉最敏感温度。

下一条：猪夹心肉最适宜制馅，制蓉等用途，是因为其（）