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油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜。

油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜。
A.140℃
B.150℃
C.160℃
D.180℃(正确答案)

标签：中式烹调师知识竞赛锅巴

上一条：中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。

下一条：生料成本=（（）-下脚料总值-废料总值）/生料重量。