首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的比。

加工前原料重量等于加工后原料重量与（）的比。
A.操耗率
B.出材率(正确答案)
C.毛利率
D.成本率

标签：中式烹调师知识竞赛重量原料

上一条：青虾又称河虾，其盛产期为（）。

下一条：已死亡的下列水产品，不得销售和加工的是（）。