首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

冷菜具有食用时不需要加热的特点，所以必须重视冷菜制作的工艺卫生。

冷菜具有食用时不需要加热的特点，所以必须重视冷菜制作的工艺卫生。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式烹调师知识竞赛冷菜工艺

上一条：餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。

下一条：明醋是在原料加热过程中，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。