下列哪些选项是葡萄酒下胶的机理？（）

下列哪些选项是葡萄酒下胶的机理？（）
A.脱水
B.电性中和
C.与下胶剂发生化学反应
D.吸附
正确答案：电性中和 ；与下胶剂发生化学反应；吸附