评价食物的营养价值应考虑的因素包括：（）

评价食物的营养价值应考虑的因素包括：（）
A.营养素质量
B.营养素种类
C.烹调加工的影响
D.食物的总抗氧化能力
正确答案：营养素质量；营养素种类；烹调加工的影响；食物的总抗氧化能力