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适用于餐饮企业的管事部、冷荤厨房和面点厨房的人员编制方法是:()
适用于餐饮企业的管事部、冷荤厨房和面点厨房的人员编制方法是:()
A.上岗人数定员法
B.岗职人数定员法
C.接待人次定员法
D.看管定额定员
正确答案:上岗人数定员法
标签:
餐饮管理
人数
冷荤
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岗职规范的制定包括哪些内容?()
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某酒店经营四川风味的菜肴,炒菜厨房设有炉灶10台,经测定每位上灶厨师负责一台炉灶,厨房每班同时需要加工厨师3人,水台、打荷2人,厨房看管定额为()。