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下列属于化学方进行产品制作工艺的是（）

下列属于化学方进行产品制作工艺的是（）
A.缓化
B.分割
C.烘烤
D.腌制
正确答案：烘烤；腌制

标签：肉制品加工与检验技术化学产品

上一条：高温肉制品熟制温度介于（）之间，主要包括火腿肠、肉类罐头、午餐肉等。

下一条：原料肉通常采用的是（）检验，即看颜色、闻气味、摸弹性、摸粘性。