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滚揉通过滚揉机在非真空状态下促进物料充分混合的过程。

滚揉通过滚揉机在非真空状态下促进物料充分混合的过程。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：肉制品加工与检验技术物料真空

上一条：注射型火腿火腿在制馅操作通常采用注射和滚揉组合完成。

下一条：制作滚揉型火腿，肥膘只能采用乳化处理。