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可与水形成氢键的中性基团有（）。

可与水形成氢键的中性基团有（）。
A.羰基
B.氨基
C.羟基
D.羧基
正确答案：羰基；氨基；羟基；羧基

标签：食品化学羧基羰基

上一条：水通过（）形成像笼子一样的结构，通过物理作用方式将非极性物质截留在笼子中。

下一条：可用冰点以上水分活度预测冰点以下水分活度的行为。