关于水分吸附等温线中不同区间内水的特性，描述正确的是（）

关于水分吸附等温线中不同区间内水的特性，描述正确的是（）
A.Ⅰ区的水是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水
B.Ⅱ区的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水
C.食品的稳定性主要与Ⅰ区中的水有密切关系
D.Ⅲ区的水是食品中非水分成分吸附最牢固的最不容易移动的水
正确答案：Ⅱ区的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水