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油脂在自动氧化的初期（诱导期），会消耗大量氧，使油脂的质量显著变劣。

油脂在自动氧化的初期（诱导期），会消耗大量氧，使油脂的质量显著变劣。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：食品化学油脂诱导

上一条：可可脂中有三种甘油酯，具有6种同质多晶型，其中（）型是所期望的结构，使巧克力涂层具有光泽的外观。

下一条：脂肪的光敏氧化速率与自动氧化速率相当。