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油脂隔氧条件下的非氧化热聚合,是多烯化合物之间发生Diels-Alder反应,生成环烯烃。
油脂隔氧条件下的非氧化热聚合,是多烯化合物之间发生Diels-Alder反应,生成环烯烃。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
标签:
食品化学
烯烃
条件下
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亚麻酸的自动氧化速度比亚油酸更快。
下一条:
油脂氢化后,油脂的熔点提高,抗氧化稳定性及热稳定性降低。