首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。

肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：食品化学苹果汁

上一条：脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能，在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的（）。

下一条：多酚氧化酶是一个多酶体系，其专一性不强，能氧化单酚和多酚，其作用底物不同。