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苹果汁

1我国果汁市场上份额最大的是（）。
2航天员能在太空可以享用很多种饮料，但是目前还无法提供给航天员的是（）
3现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变成棕黄色,你猜测其原因可能是（）
4榨苹果汁时加入维生素C，可以防止果汁变色，说明维生素C具有：
5一些食物的近似如下：其中显碱性的是（）
6下列选项中，是违法案例的是（）。
7吃一个苹果比喝一杯苹果汁更低碳。
8肉桂酸可促进苹果汁的酶促褐变。
9西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）
10不同的蔬果汁有不同的营养保健价值，如：苹果汁能滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。解烦止渴，帮助消除疲劳。
11假定咖啡的价格为20元一杯，苹果汁的价格为5元一杯，当咖啡对苹果汁的MRS=3时，消费者为了达到最大的满足，会选择（）。
12采用热空气对下列物料进行干燥时，（）容易发生干缩现象。
13苹果汁和橙汁是替代品，如果橙汁的价格上升将导致（）
14以下对于腹泻患者的护理措施中不合理的是（）
15简述苹果汁加工工艺流程。
16为什么苹果汁比橙汁更容易引起牙齿腐蚀？
17为什么苹果汁的颜色比纯净水更加鲜艳？
18为什么苹果汁从青绿色变成红色？
19为什么在苹果汁中放入苏打水会产生气泡？
20为什么柠檬汁会酸，而苹果汁则是甜的？
21为什么苹果汁会自然发酵成苹果酒？
22为什么苹果汁在冰箱里放久了会变得浑浊？
23为什么苹果汁从瓶子倒出后会起沫？
24为什么苹果汁遇到醋会产生气泡？
25为什么橙汁通常比苹果汁更容易变酸？
26为什么苹果汁喝起来有涩味？
27为什么一颗普通的苹果可以变成苹果汁，而苹果本身保持完整？
28为什么苹果汁变色后不会立即消失？
29为什么苹果汁在低温下会出现结晶现象？
30为什么葡萄汁呈现红色，而苹果汁是淡黄色？
31为什么苹果汁会变色？
32为什么苹果汁在遇到空气会变色？
33为什么苹果汁可以导电，而橙汁却不行？
34为什么苹果汁加热后味道会更加浓郁？
35为什么苹果汁在冷藏后口感会更加顺滑？
36为什么苹果汁发酵后能变成苹果酒？
37为什么苹果汁会从切开后迅速变成深褐色？
38为什么橙子的果汁是橙色的，而苹果汁是绿色的？
39为什么柠檬汁会让您的牙齿感到刺痛，而苹果汁不会？
40任选（）种蔬菜或水果，可制作蔬菜水果汁，如番茄-胡萝卜-苹果汁。
41为什么苹果汁放在冰箱里冷藏后口感更佳？
42为什么果汁喝起来是酸的，而苹果汁却是甜的？
43为什么橘子汁呈现橙色，而苹果汁是红色？
44为什么苹果汁会变成果冻？
45青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制Cu（OH）2悬浊液，这说明（）
46新鲜苹果榨汁会导致苹果汁在空气中由淡绿色（亚铁离子）变为棕黄色(铁离子)，如果在榨汁时加入维生素C，可有效防止该现象的发生，说明维生素C具有（）
472018年1月6，洪福商贸有限公司收到汇源果汁公司发来的相关货物。验收中发现短缺2箱汇源1L100%苹果汁，属于运输部门的责任，已承诺赔偿。单据见图片。下列说法正确的有（）。
48采用标准型蒸发器蒸发苹果汁。稳态时原料的进料流量为8t/h，浓度从进料的11%（质量）蒸发到75%。稀果汁和浓果汁的比热容分别为3.9kJ/(kg·oC)和2.3kJ/(kg·oC)。生蒸汽的压强为304.42kPa温度为133.3℃，汽化潜热为2168.1kJ/kg。进料温度为32oC。产品在蒸发器内的沸点为62.2oC,二次蒸汽汽化潜热为2349.0kJ/kg。总传热系数为850W/(m2·oC)。如果忽略沸点升高，蒸发器的热损失按照加热蒸汽提供热量的3%计算，蒸汽在饱和状态下冷凝，冷凝液也在饱和温度
49在甲作为商标使用的下列标识中，哪些不得作为商标使用？
50制作苹果醋需要经过哪些步骤？
51为什么有些果汁会在开瓶后变色，而有些则不会？
52患者，男性，72岁，既往患有糖尿病8年，高血压病6年，近6个月来经常出现皮肤烧灼感及蚁走感，目前服用降压药物及阿卡波糖治疗。如果患者出现低血糖反应则选择（）
53宝宝的第一口辅食建议选择什么：
54各类反应中对食品质量和营养安全性有利的是（）。
55西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁外，还有
56制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用（）替代。