脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能，在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的（）。

脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能，在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的（）。
A.对叶绿素的作用
B.对亚麻酸的作用
C.对亚油酸的作用
D.对类胡萝卜素的作用
正确答案：对类胡萝卜素的作用